طرق تحضير القهوه

طرق تحضير القهوة

طريقة التحضير المقترحة لمشروبات القهوة المقطرة - V60:

• الريشو : 1:15.
• كمية القهوة : 20 جرام.
• كمية الماء : 300 مل.
• حرارة المياه : 90.
• الصبة الأولى : 50.
• الصبة الثانية : 150
• الصبة الثالثة : 250.
• الصبة الرابعة : 300.

الوقت المثالي لنهاية الإستخلاص 2:45 - 3:00 دقائق

☕ طريقة التحضير المقترحة للقهوة المقطرة الباردة/المثلجة (Ice V60)

الريشو (القهوة : الماء): 1:15

كمية القهوة: 20 جرام

إجمالي الماء + الثلج: 300 مل

التوزيع:

ماء ساخن: 200 مل عند حرارة 90° م

ثلج: 100 جرام (في السيرفر مباشرة)

خطوات الصب:

• ضع 100 جرام ثلج في السيرفر قبل التصفية.
• الصبة الأولى (Blooming): 40–50 مل ماء ساخن، واتركها 30 ثانية.
• الصبة الثانية: حتى 120 مل.
• الصبة الثالثة: حتى 200 مل (الإجمالي ماء ساخن).
• القهوة ستقطر مباشرة على الثلج وتبرد فورًا.

⏱ الوقت المثالي للاستخلاص: 2:30 – 3:00 دقائق